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Holundersirup selber machen: Rezept und Anleitung

27. Juni 2012 | Von

Holundersirup selber machen, das geht sogar ohne aufwändiges Kochen und mit wenigen Zutaten. Das folgende Rezept reicht für rund drei Liter Sirup und ist ohne Wartezeiten innerhalb einer halben Stunde machbar. Holunderblütenlimonade ist vor allem an warmen Tagen schön erfrischend. Doch auch fernab tropischer Temperatur zeigt sich die leckere Flüssigkeit sehr vielseitig. Mit etwas Fantasie sind den Möglichkeiten keine Grenzen gesetzt. Doch wie genau wird Holundersirup zubereitet? Wir verraten es Ihnen in wenigen Schritten.

Holundersirup selber machen: Die Zutatenliste

Zutaten für Holundersirup

  • 10 Holunderblütendolden
  • 1,5 kg Zucker
 
  • 1,5 Liter Wasser
  • 25 g Zitronensäure

 

Holundersirup selber machen: Die Zubereitung

1

Zuerst: Geduld

Für die Zubereitung lassen Sie als erstes die Holunderblüten einen bis anderthalb Tage, also ca. 24 bis 36 Stunden, in einem großen Topf in Wasser ziehen.
Gießen Sie anschließend die Blüten ab oder filtern Sie diese mit einem feinen Sieb oder Tuch, so dass nur noch klares Wasser übrig bleibt.

2

Ohne Zucker geht nichts

Vermischen Sie den gesamten Zucker gründlich mit der Zitronensäure. Zitronensäure bekommen Sie in gut sortierten Lebensmittelgeschäften oder Reformhäusern.
Geben Sie dann die Zuckermischung portionsweise unter kräftigem Rühren zum Wasser. Wichtig ist, dass sich der Zucker komplett auflösen muss und der Sirup klar wird.

3

Umfüllen

Füllen Sie den fertigen Holunderblütensirup durch einen Trichter in ausgekochte Flaschen mit Deckel oder Korken und verschließen Sie diese gut.

4

Lagerung

Aufgrund des hohen Zuckergehalts ist der Sirup in ungeöffneten Flaschen mehrere Monate haltbar. Angebrochene Flaschen sollten im Kühlschrank gelagert und innerhalb von zwei Wochen verbraucht werden.

5

Varianten

Das Aroma des Sirups lässt sich sehr gut variieren, indem Sie am Anfang einige Zweige Zitronenmelisse oder frische Pfefferminze zu den Holunderblüten ins Wasser geben und diese mit ziehen lassen. Entfernen Sie sie zusammen mit den Blütendolden.

6

Servieren

Geben Sie je nach Geschmack 1 bis 3 Teelöffel Sirup auf ein 250 ml Glas Leitungswasser oder Mineralwasser. Oder kombinieren Sie den erfrischenden Sirup mit Eistee, Zitronenlimonade, mit Cocktails, Sekt oder Desserts. Holundersirup selber machen ist auch eine gute Geschenk- bzw. Mitbringsel-Idee für Sommerfeste und Grillparties.

  Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad:  

 

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